Piatti tradizionali scozzesi da non perdere

Carne di manzo di Aberdeen: questa pregiata carne bovina proviene dal nord-est della Scozia ed è nota per il suo gusto eccellente.

Selvaggina: in molti ristoranti scozzesi è possibile trovare selvaggina, pernice e fagiano nel menu, che provengono per lo più dalle zone circostanti.

Formaggi scozzesi: tra le varietà tipiche scozzesi figurano il Crowdie, un formaggio tradizionale morbido e friabile, e il Dunlop, un formaggio a pasta dura cremoso simile al Cheddar.

Pesce affumicato: viene tradizionalmente prodotto nelle città costiere scozzesi secondo metodi di affumicatura tradizionali.

Pesce e frutti di mare scozzesi: la scelta è ampia, poiché salmone, scampi, aragoste, ostriche, trota selvatica e altro ancora figurano nei menu di molti ristoranti scozzesi.

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Piatti principali tradizionali

Haggis: il piatto nazionale scozzese è un delizioso mix di carne, fiocchi d'avena, cipolle, sale e spezie. Viene tradizionalmente servito con neeps (rape) e tatties (patate).

Scotch Broth: Questa zuppa sostanziosa è preparata con orzo, ortaggi a radice e carne di montone o agnello.

Cock-a-leekie: zuppa o stufato a base di brodo di pollo e porri, addensato con orzo o riso.

Stovies: uno stufato che riscalda a base di patate, cipolle e carne, oggi disponibile anche in versione vegetariana.

Steak Pie: pezzi di manzo cotti, avvolti o ricoperti da pasta sfoglia o pasta frolla.

Pesce e frutti di mare

Arbroath Smokies: merluzzi bianchi legati a coppie, affumicati a caldo su legno duro fino ad assumere una colorazione ramata.

Fish and chips: questo classico piatto, spesso chiamato anche fish supper, è composto da merluzzo fresco e una porzione di gustose patatine fritte.

Salmone affumicato: salmone dell'Atlantico affumicato, proveniente dalle nostre fredde acque costiere ricche di correnti.

Haddock affumicato: un pesce bianco del Mare del Nord, tipicamente affumicato su legno di faggio o di quercia. È un ingrediente fondamentale in piatti come il Cullen Skink.

Cullen Skink: questa zuppa cremosa proviene dalla cittadina di Cullen, nel Moray, ed è composta da haddock affumicato, patate e cipolle.