Traditionele Schotse gerechten die je moet proberen

Aberdeen Angus beef: dit fijne rundvlees komt uit het noordoosten van Schotland en staat bekend om zijn uitstekende smaak.

Wild: in veel restaurants kun je hertenvlees, korhoen en fazant op het menu tegenkomen, die meestal uit de directe omgeving komen.

Schotse kaas: tot de typisch Schotse soorten behoren Crowdie, een zachte en kruimelige traditionele kaas, en Dunlop, een romige harde kaas dat op cheddar lijkt.

Gerookte vis: traditioneel in Schotse kustplaatsen gemaakt volgens eeuwenoude rooktechnieken. Het is vaak te vinden in gerechten zoals Cullen Skink en Arbroath Smokies.

Schotse vis en zeevruchten: er is genoeg keuze, want zalm, langoustines, kreeft, oesters, wilde forel en nog veel meer staan op de menukaarten van veel Schotse restaurants.

Lees meer over eten en drinken in Schotland

Traditionele hoofdgerechten

Haggis: het nationale gerecht van Schotland bestaat uit een heerlijke combinatie van vlees, havermout, uien, zout en kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met knolraap (neeps) en aardappelen (tatties).

Scotch broth: deze smaakvolle soep wordt gemaakt van gerst, knolgewassen en schaap of lamsvlees.

Cock-a-leekie: een hartige soep of stoofpot op basis van kippenbouillon en prei, gebonden met gerst of rijst.

Stovies: een hartige stoofpot van aardappelen, uien en restjes vlees, die tegenwoordig ook in een vegetarische variant verkrijgbaar is.

Mince and tatties: rundergehakt, gestoofd in een rijke jus met uien, wortelen en kruiden, geserveerd met romige aardappelpuree.

Steak pie: gebakken blokjes rundvlees, omhuld of bedekt met bladerdeeg of kruimeldeeg.

Vis en zeevruchten

Arbroath Smokies: in paren gebonden schelvis, die boven hardhout heet wordt gerookt totdat ze een koperkleurige tint krijgen.

Fish & chips: dit klassieke gerecht wordt vaak ook wel fish supper genoemd en bestaat uit verse schelvis en een portie heerlijke frietjes.

Gerookte zalm: een soort Atlantische zalm die voorkomt in onze koude, snelstromende kustwateren.

Gerookte schelvis: een witvis uit de Noordzee die meestal boven beuken- of eikenhout wordt gerookt. Deze vis wordt vaak gebruikt in gerechten als Cullen Skink, viskoekjes en Arbroath Smokies.

Cullen Skink: deze romige soep, afkomstig uit het stadje Moray, bestaat uit gerookte schelvis, aardappelen en uien.