9 Schotse smaakbelevenissen

Schotse vis- en zeevruchten zijn niet alleen voedzaam en gezond, ze smaken ook nog eens ongelooflijk lekker. Niet voor niets worden ze over de hele wereld geroemd.

Hier kun je de beste zeevruchten kopen in Schotland:

•  The Fish Hoose in Angus – hier vind je de beroemde Arbroath Smokie - een vers gerookte schelvis.
• Donaldsons of Orkney – hun heerlijke warm gerookte zalm heeft talrijke prijzen gewonnen.
• The Fish People in Glasgow – een ongelooflijke keuze aan verse Schotse vis, kreeft, mosselen en krab. Ook bieden ze een samengestelde doos vol vis en versbereide lekkernijen.
• Loch Fyne Oyster Ltd – proef heerlijke visgerechten in hun restaurant en oesterbar aan de oevers van Loch Fyne.

Verwen jezelf met een maaltijd in een hip restaurant of café in Schotland.

• Gleneagles Hotel – dineer in een van de vele fantastische restaurants in het hotel, waaronder het 2-sterrenrestaurant van Andrew Fairlie.
• The Bon Vivant en El Cartel – deze gezellige restaurants aan Thistle Street in Edinburgh serveren hoogstaande Europese en Mexicaanse gerechten.
• Temple Café in Northton – dit café op de Isle of Harris doet denken aan een oude tempel en biedt fantastisch uitzicht over het strand. Geniet hier van een lekker kopje koffie en vers gebak.
• Peat Inn in Fife – geniet van moderne seizoensgerechten gemaakt met de beste Schotse ingrediënten. Er zijn ook acht luxe suites beschikbaar om te overnachten.

Wanneer het weer warmer wordt, smaakt niks beter dan een heerlijk koud ijsje.

• Nardini’s – een familiebedrijf wiens smaakvolle recepten onveranderd zijn sinds de jaren ’30.
• Jannettas Gelateria in St Andrews – combineert Italiaanse ingrediënten met unieke Schotse smaken, waaronder Schotse tablet en sorbet gemaakt van Irn-Bru.
• Mary’s Milk Bar  in Edinburgh – heeft bijzondere en heerlijke smaakcombinaties waaronder whisky en gember, pindakaas en kaneel.

Heb je zin in verse, lokale producten? Dan ben je in Schotland aan het juiste adres. Hier zijn enkele van onze aanbevelingen wat Schotland te bieden heeft:

•  Wildplukken bij de Fife Arms – ga mee op een rondwandeling in de omgeving van Braemar en leer meer over Schotse planten en hun gebruik.
• Blackwater Bakehouse – een trip naar de Isle of Arran is niet compleet zonder een bezoek aan deze bakkerij! Hun unieke, biologisch brood wordt gebakken met de beste streekproducten. De hippe schuur is net zolang open totdat hun dagelijks brood is uitverkocht.  
• George Bower’s in Stockbridge – probeer ook eens wild dat goed gedijt in het Schotse unieke klimaat en terrein. George Bower is een instituut dat vlees van fazanten, wilde hazen, en herten verkoopt.
• Bezoek een boerenmarkt – wanneer je zelf met de beste en meest verse ingrediënten wilt koken, bezoek dan een van de vele markten door het hele land.

Je zult er snel achterkomen dat het vegan eten in Schotland niet alleen origineel en gezond is, maar ook nog eens ontzettend lekker!

• Soul Food Kitchen in Glasgow – een van de vele restaurants in de stad die, naast koffie en cake, een rijk en gevarieerd menu aanbieden.
• The Coffee Bothy op de Isle of Skye – dit kleine café heeft een ruime keuze aan heerlijke vegan en vegetarische cakes en lunchgerechten. Het is ook nog eens zeer hondvriendelijk en Jynx, de hond van de eigenaren, komt altijd kijken of je misschien wat lekkers hebt voor hem.  
• The Wildcat Café – biedt verschillende vegan gerechten naast ethisch verantwoorde en plasticvrije producten.

Van sterke drank tot bier, het natuurlijke landschap en ingrediënten van Schotland zorgen voor de creatie van heerlijke drankjes die bezoekers kunnen proberen.

• Artisan Restaurant in Wishaw – dit restaurant heeft een verzameling van meer dan 1300 whisky’s uit alle vijf whiskyregio’s in Schotland, die je maaltijd compleet maken.
• Deerness Distillery op Orkney – hun ambachtelijke Sea Glass gin geeft je een heerlijke smaak van het afgelegen en ruige landschap van Orkney.

Je begint de dag goed met een hartig Schots ontbijt. Maar wat is het verschil met een traditioneel Engels ontbijt? Het antwoord is black pudding (bloedworst), lorne sausage (vierkante worst), en tattie scones (aardappelpannenkoekjes). Hier geven we enkele suggesties voor brunch in Schotland:

• The Edinburgh Larder – deze plek voor fijnproevers biedt het beste wat Schotland te bieden heeft en hun legendarisch ontbijt bevat alleen maar lokaal geproduceerde ingrediënten.  
• Pacamara Food and Drink – naast heerlijke wafels en pannenkoeken serveert dit café in Dundee ook brunch met een Schots ontbijt.
• The Boathouse Glencaple – het café ligt aan de rivier de Nith in Dumfries & Galloway waardoor je van zowel het ontbijt als het uitzicht kunt genieten.

Haggis, neeps n' tatties

Haggis, neeps ’n tatties is een voedzaam en oh-zo-lekker traditioneel Schots gerecht. Het wordt gewoonlijk geserveerd met gepureerde knolraap (neeps) en aardappelpuree (tatties).

Hier kun je het proberen – bij The Ubiquitous Chip in Glasgow staat in de brasserie het hele jaar door haggis, neeps en tatties op het menu – inclusief de vegetarische variant. Je kunt hier ook heerlijke haggis van een lokale slager kopen.

Cranachan

De koning onder de Schotse toetjes! Cranachan wordt traditioneel gemaakt met crowdie (een zachte, kruimelige Schotse kaas), gemengd met room, havervlokken, frambozen, een klein scheutje whisky en honing.

Hier kun je het proberen  – The Whiski Rooms in Edinburgh serveert een heerlijke huisgemaakte cranachan – perfect om je maaltijd mee af te sluiten.  

Cullen Skink

Deze hartige, romige soep is een van de meest bekende Schotse gerechten. Het wordt traditioneel gemaakt met gerookte schelvis en aardappelen.

Hier kun je het proberen  – bezoek het Rockpool café in de stad waar dit gerecht vandaan komt – waar kun je beter Cullen Skink proeven dan in Cullen zelf?

Met meer dan 50 eet- en drinkgelegenheden is het makkelijk te begrijpen waarom Castle Douglas de reputatie van culinaire stad heeft.

• Sulwath Brewery – bekijk hoe ze hun kenmerkende bieren produceren en kies uit lokale delicatessenwinkels en restaurants om een hapje te eten.
•  Glen Urr Ice Cream – het water loopt je in de mond bij de citroenpuddingsmaak, wat een geheim familierecept is, evenals de bessensorbets. En je kunt ook nog eens kiezen uit maar liefst 300 traditionele snoepjes.