9 piatti e bevande scozzesi con un tocco di novità

 In Scozia non si può fare a meno dell'haggis, ma il piatto è ormai lontano dalla tradizionale rapa e dal purè di patate! Rimarrai stupito dalla versatilità e dalla creatività con cui il nostro piatto nazionale viene interpretato dai ristoranti di tutto il Paese. Che ne dici di una deliziosa lasagna all'haggis da Mharsanta nella Merchant City di Glasgow, per esempio? Oppure, durante le visite turistiche a Edimburgo, puoi rifocillarti con una gustosa "pie" di haggis da The Pie Maker a Edimburgo. Ci sono anche pizza all'haggis, haggis burger, panini all'haggis tostati e altro ancora. È persino possibile partecipare alla Haggis Experience e creare il proprio haggis!

Naturalmente, non possiamo dimenticare la fantastica gamma di opzioni di haggis vegani, vegani e senza glutine. Visita l'Haggis Box sulla Royal Mile di Edimburgo o ordina un haggis burger vegetariano al The Holyrood 9a.

La scena vegana in Scozia sta sbocciando nelle città. A Edimburgo, Sora Lella serve piatti vegani in stile italiano e una novità assoluta in città è The Happy Fish,il primo chippy vegano (specializzato in fish and chips). Nella parte occidentale della Scozia a Glasgow, Mono, Stereo e Soulfood Kitchen offrono un delizioso comfort food, mentre Suissi Vegan Kitchen propone piatti vegani dal sapore asiatico. Foodstory ad Aberdeen, è uno dei ristoranti preferiti nel Nord-Est e offre non solo piatti vegani ma anche molti piatti senza glutine.

La Scozia è stata fonte di ispirazione per molti cocktail, soprattutto negli Stati Uniti. Il Rob Roy, talvolta chiamato Manhattan scozzese, fu creato durante il proibizionismo e prende il nome dal famigerato fuorilegge scozzese Rob Roy MacGregor. Più tardi, negli anni '60, il Rusty Nail, una miscela di Scotch e Drambuie, era estremamente popolare tra i Rat Pack. E poi c'è il Whisky Mac, che il colonnello Hector “Fighting Mac” MacDonald ideò mentre si stava riprendendo dalla malattia in India. Egli combinò il vino di zenzero medicinale con un bicchierino di whisky. In Scozia ci sono molti cocktail bar fantastici dove si può gustare il whisky in uno di questi modi originali.

Una porzione modesta di porridge non è nulla di nuovo, ma che ne dici di uno Sticky Toffee Chocolate Brulée Porridge per cambiare? Trova variazioni creative (e deliziose) di questo piatto per eccellenza della colazione scozzese in molti caffè e ristoranti in tutta la Scozia.

Sapevi che il piccolo villaggio di Carrbridge, nelle Highlands, ospita ogni anno i Campionati Mondiali di Porridge dal 1994? Tra i vincitori precedenti figurano ricette uniche come il porridge al cocco e pandano, gli arancini al porridge e persino il porridge alla pina colada!

Il cibo di strada non è necessariamente associato alla Scozia, ma le cose stanno per cambiare! Negli ultimi anni si è sviluppata una fantastica offerta di cibo di strada in tutto il Paese, tra cui l'Edinburgh Street Food (ESF) e The Pitt Market della capitale.

Per un cibo di strada scozzese davvero speciale, dai un'occhiata alle nostre bancarelle di pesce. Il Lobster Shack di North Berwick serve il pescato fresco ed ecologico del giorno e l'Oban Seafood Hut serve deliziose capesante e aragoste. Se visiti l'Isola di Skye, puoi aprire le tue ostriche fresche all'Oyster Shed.

Il tablet scozzese è un dolce al caramello zuccherato tradizionalmente consumato in Scozia e menzionato in documenti scritti già nel XVIII secolo. Il tablet è simile al più noto fudge, ma ha una consistenza granulosa.

Oggi questo classico dolciario scozzese è disponibile in tutti i gusti più disparati. La The Kilted Fudge Company di Aviemore, ad esempio, offre tablet nei gusti whisky, liquore alla crema irlandese e caramello salato. Nei negozi di dolci scozzesi più forniti (come  The Wee Scottish Shop sull'Isola di Bute o Gordon & Durward a Crieff) troverai anche i gusti di tablet piú unici, dal limone, sciroppo e anguria al Buckfast Tonic Wine, un vino liquoroso britannico.

Quando si parla di gelato, in Scozia non ci sono limiti alla creatività. Gusti come Irn Bru, tablet scozzese e whisky, miele e avena attirano numerose persone, e non solo in estate. Vengono utilizzati anche frutti locali come il tayberry, un incrocio scozzese tra una mora e un lampone che prende il nome dal fiume Tay.

Se vuoi provare qualcosa di veramente speciale, visita Jannettas Gelateria a St Andrews e ordina il famoso sorbetto Irn-Bru. Nardini's a Largs offre un'esperienza classica con gusti eclettici. Il Mary’s Milk Bar di Edimburgo offre sorprendenti combinazioni di ingredienti locali per le quali gli ospiti amano fare la fila, soprattutto perché la coda offre una magnifica vista sul Castello di Edimburgo!

Il Campionato mondiale di Cullen Skink è una celebrazione annuale di questa tradizionale zuppa scozzese con eglefino affumicato. La zuppa Cullen Skink prende il nome dalla sua città natale, Cullen nel Moray, dove si svolge questa stuzzicante competizione.

Oltre alle ricette tradizionali, vengono presentate anche interpretazioni originali del piatto classico. Nel recente passato sono state premiate creazioni sorprendenti, tra cui una proposta del 2024 che serviva la zuppa con haggis e sanguinaccio e capperi fritti. Per vivere in prima persona questo evento speciale, programma un viaggio a Cullen all'inizio di marzo. La cittadina è raggiungibile in auto e con i mezzi pubblici da Aberdeen o Inverness.

Se ti piace la birra senza glutine, apprezzerai l'eccellente selezione presente in Scozia. La Bellfield Brewery di Edimburgo è nota per le sue birre senza glutine e vegane ed è stata riconosciuta per le sue session ales. Altre buone birre senza glutine si trovano presso Fierce Beer ad Aberdeen, tra cui la Fierce Cerveza, una birra bionda di influenza messicana, e presso Black Isle Brewing Co, la cui Goldfinch è una session IPA con note floreali. La Loch Leven Brewery offre un'intera gamma di birre senza glutine, le Great Scots, che sono anche vegane. Williams Bros Brewing Co è nota per la sua Fraoch Heather Ale, una birra senza glutine unica nel suo genere, prodotta secondo un'antica ricetta scozzese.