Colazione al the Peat Inn, Cupar
Una tipica colazione scozzese racchiude molte parti importanti della nostra cultura e celebra gli straordinari ingredienti che si possono trovare a portata di mano. Dal porridge scozzese, che risale a 5.500 anni fa, ai tempi dei coloni dell'età della pietra nelle Ebridi Esterne, ai panini ripieni di Glasgow che gli scozzesi moderni mangiano ogni mattina mentre vanno al lavoro. Una parte particolarmente importante della cucina scozzese è la famosa full Scottish breakfast.
La tradizionale colazione scozzese è una testimonianza di come storia e tradizioni possano lavorare insieme per ricordarci come condividere cibo delizioso possa avvicinarci non solo gli uni agli altri, ma anche a un paese e a una cultura.
Prima colazione a bordo del Caledonian Sleeper
© Lucy Knott Photography
Le origini della colazione scozzese risalgono alla metà del XIX secolo. In questo periodo la colazione divenne il pasto più importante della giornata e per molti anche espressione della propria ricchezza e ospitalità. Il clima potrebbe anche aver influenzato la scelta degli ingredienti. Forse destinata a fornire tutti i nutrienti di cui le persone hanno bisogno quando fa più freddo, la colazione scozzese è diventata il modo perfetto per iniziare la giornata.
Non importa dove mangi in Scozia, che sia il bar locale, il ristorante stellato Michelin o una delle nostre pluripremiate spa, la full Scottish breakfast sarà senza dubbio nel menu. Allora, cos'è esattamente questa colazione scozzese? Di solito composto da pancetta, salsicce, Lorne sausage (nota anche come square sausage o slice ), sanguinaccio, haggis, fagioli, funghi e pomodori fritti, pane tostato, focaccine di patate e uova fritte: è una vera festa per gli occhi. Vivrai la migliore esperienza geastronomica se prepari la tua colazione scozzese con ingredienti regionali provenienti da fattorie e macellai locali. I prodotti scozzesi sono di prima qualità e da nessuna parte vengono presentati meglio che nella tradizionale colazione scozzese.
