Les restaurants écossais étoilés au Guide Michelin

Les restaurants reçoivent une, deux ou trois étoiles au Guide Michelin. Ils sont notés selon les critères suivants :

1. La qualité des produits
2. L’harmonie des saveurs
3. La maîtrise des techniques
4. La personnalité du chef telle qu’exprimée dans sa cuisine
5. La régularité dans le temps et la cohérence de la carte

Aux yeux de nombreux chefs, se voir décerner une étoile au Guide Michelin est l’honneur le plus recherché et constitue le symbole de la haute gastronomie.

Édimbourg

Condita

• Situé juste au sud du centre-ville sur Salisbury Place.
• Offre un menu dégustation surprise d’environ 3 heures.

Réservez chez Condita

The Kitchin

• Étoilé au Guide Michelin depuis 2007.
• La philosophie du restaurant est « de la nature à l’assiette ».
• Le chef Tom Kitchin aspire à donner sa propre touche écossaise à certaines recettes classiques.

Réservez chez The Kitchin

Restaurant Martin Wishart

• Étoilé au Guide Michelin depuis 2001.
• Situé sur le Shore, face à la Water of Leith dans un quartier animé.
• Ses menus saisonniers incarnent le meilleur de la cuisine écossaise et française.

Réservez auprès du Restaurant Martin Wishart

Fife

The Cellar, Anstruther

• Un menu dégustation inspiré par les produits écossais de saison et les ingrédients locaux.
• L’établissement collabore avec les agriculteurs, les fournisseurs et les producteurs locaux.
• Profitez d’une expérience personnalisée et minutieusement conçue.

Réservez chez The Cellar

Peat Inn, near St Andrews

• Une histoire d’hospitalité depuis 250 ans.
• Une cuisine écossaise moderne.
• Une cuisine confiante et contemporaine de plats de saison mettant à l’honneur les meilleurs ingrédients du terroir écossais.
• Un restaurant possédant également huit suites de luxe.

Réservez chez The Peat Inn

Perthshire

Andrew Fairlie, Gleneagles Hotel

• Entrée privée discrète à l’hôtel Gleneagles.
• Le meilleur de la cuisine française et écossaise.
• Parmi les plats vedettes figurent le homard fumé et une infusion de cinq heures servie sur des copeaux de tonneau de whisky.

Réservez chez Andrew Fairlie at Gleneagles